皇朝蒸氣鍋

蒸餾火鍋源於中山,原理是將蒸餾水加熱,化成103度高壓蒸氣,再將各種放在鍋子上的食材蒸熟。優點是食材只需要簡單的調味,亦不用加油,客人便能享用既健康又原汁原味的菜色。其實最關鍵是食材要夠新鮮,質素好自然美味。因為店主是水上人,對海鮮特別熟悉,要求亦特別高。他還很細心的在餐牌上標明每款食物蒸熟所需要的時間,食物放入鍋內,調節好計時器,客人便可安心等待享用。

鍋子有兩層,先說說上層。放上了雞件、手打麵及臘味糯米飯等食材。因為底下鋪了一片荷葉,所以蒸出來的食物都會多了一份荷香。荷葉蒸雞鎖住了雞的水份,十分嫩滑,而手打麵亦夠彈牙,再拌以麻辣醬吃就更惹味了。最精采其實是下層,開始時放了白米,利用上層蒸煮食材時流到下層的所有精華、汁液,最後烹成一鍋綿滑而充滿鮮味的粥,為整道饗宴畫上完美的句號。

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Olive Cafe

+852 2412 3836

荃灣西樓角路1-17號新領域廣場地下4號舖

星期一至日: 11:30-23:30

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首間Olive Cafe在2002於荃灣開始營業,開業十餘年,已於香港多區開設了分店,更於2008年獲選為香港100大優質食府。餐廳裝修設計及格局以舒適優閒為主,菜色則以創意歐陸菜為主,而且由經驗豐富的廚師烹調及主理。為了配合客人的合味變化,餐廳加入了不同元素,設計出多款獨特創新的菜色。 前菜「煙三文魚他他伴木瓜牛油果」主要由三文魚、牛油果、沙律菜及木瓜等組合而成,賣相精緻優雅,再配合由藍草莓、酸忌廉、蜜糖等泡製而成的醬汁一起吃,味道清新開胃。而「煙肉焗蠔」和「芝士蟹肉焗蠔」口感嫩滑惹味,蠔味香濃,亦是另一道值得品嚐的前菜。主菜方面,「墨魚汁西班牙海鮮飯」用料豐富,配料包括魷魚、大虎蝦、蜆仔及藍青口等,再配以墨魚汁烹煮成的意大利飯,口感豐富,味道濃厚。餐廳除了供應午餐、下午茶及晚餐外,還提供多款餐酒供客人選擇,另外亦設有派對包場服務。詳細內容

十八座狗仔粉

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佐敦寧波街27A地下

星期一至日: 12:30-03:00

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流浮山

新界元朗流浮山

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流浮山位於新界元朗區的西面,原本是指位於天水圍以西,廈村以北的一座小山丘,後來泛指西面靠近后海灣的幾條發展得比較旺盛的漁村,是香港海鮮的主要集散地。因為地理位置處於鹹淡水的交匯處,特別適合養植蠔,本地蠔就變成這裏的特產,無論本地或外地的遊客也會專程來此一嚐新鮮肥美的蠔,然後再買些蠔豉、蠔油等副產品回家。流浮山的養蠔業至今已有超過二百年歷史了。 雖然後來養蠔業已不像從前這麼風光了,但這裏的海鮮街仍有不少海鮮酒家聚集,吸引我們這些愛好海鮮的老饕來光顧。在酒家外的魚缸挑選好海鮮及烹調方法後,便可享受盛宴。品嚐完海鮮大餐,我還會到海味乾貨店買些海味伴手禮回家,例如最有名的地道美食「蜜餞金蠔」、蠔油、鹹魚乾等家人最喜歡。離開海鮮街後,還可到附近的「下白泥」欣賞浪漫的日落景緻。詳細內容