麵三館

之前和大家介紹過由「三昌牛肉」東主韋國雄先生開設的「牛三館」,上年於中環歌賦街開設了另一間分館「麵三館」,顧名思義,就是專門售賣牛肉湯麵的分店。牛肉都是每天從上水屠房入貨的本地黃牛,非常新鮮。店子裝修很有特色,門面裝修古色古香,店內牆身佈滿了百子櫃,像極一間小客棧。這裏採用點菜紙的方式點菜,還可以選擇不同的麵條、麵條軟硬度、牛肉熟度、湯底和配料等,還有其他小食供應。

一碗牛肉麵索價百多元,實在不平宜,究竟有什麼特別之處?點了一碗至尊手切牛肉麺,選了招牌蛋麵,白牛骨湯底,再加了點香蔥、芝麻和蕃茜。牛肉肉質鮮嫩,蛋麵可口彈牙,湯底亦出奇地鮮甜。原來牛肉是用上了肉味濃厚和最嫩滑的脊位、尾籠或牛冧部份,蛋麵則是向有品質保證的台灣老麵家訂製的,而牛骨湯更使用了過百斤牛筒骨花了十多小時才熬煮而成,所以其實也不算貴了。

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晉薈, 米其林推介上海菜

+852 2623 2333

將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓

星期一至六: 11:00-15:00, 18:00-23:00 星期日及公眾假期: 10-30-14:00, 18:00-23:00

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位於將軍澳假日酒店內的中菜廳晉薈,曾於2014至2016榮獲<<米其林推介餐廳>>。曾以高水準的上海菜打響名堂的晉薈,近年隨着羅保光師傅成為總廚,及請來曾於鴻星酒家工作多年的曾繁耀師傅加盟,搖身一變成為主打廣東菜的中菜館。擁有二十多年入廚經驗,曾於利苑酒家任職大廚十多年的羅師博擅長各種廣東小菜及鑊氣小炒,而曾師傅則是善於創作新派特色點心的點心師傅。 午飯時間去了晉薈「飲茶」,環顧周圍,發現飲茶文化不再只是老一輩的專利了,全靠曾師傅的創意及一對巧手,創作了一系列動物造型的特色點心。一反傳統點心的平凡賣相,這些造型可愛,栩栩如生的點心成功吸引了不少年青男女的垂青,而且每個點心都是由人手製作,相當花心思,味道也不錯吃。除了粤菜,滬式點心仍然保持一定的水準, 「牛肉餡餅」外脆內軟,餡料充足,一咬開熱烘烘的湯汁四濺,大家吃的時候要特別注意。詳細內容

芽莊越式料理

+852 2199 7779

尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G51號舖

星期一至日: 12:00-23:00

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要在海港城找到便宜又好食的餐廳並不多,「芽莊」正正就符合這個要求,而且更獲得米芝蓮推介,以正宗越南美食為主,以白色為主調的設計,簡單優雅,環境清幽,窗邊位置能夠180度飽覽維港景,而且食物價錢大眾化,餐廳傳統特色越南美食當中,蕃茄蟹肉湯檬、生牛肉河及越南冰咖啡是我的至愛。 蕃茄蟹肉湯檬遠近馳名,可算是芽莊的招牌菜,我的朋友都是為了它慕名而來,雖然蕃茄湯底不算太濃,但都有一點酸味,伴著不少蕃茄蓉,湯底都喝到蟹肉的香甜鮮味;檬粉幼滑,濃湯配以扎肉,讓人垂涎三尺。 河內生牛肉湯河以多種食材熬製湯底,例如牛骨、牛雜、洋蔥、蘿蔔等,濃厚的牛肉香味是湯底的主角,再加入香濃的九層塔,讓湯底味道層次更高,味道清甜,河粉口感不太韌,軟硬適中,而經過長時間熬製的牛肉,鮮嫩多汁,吸收了濃郁湯底的味道。 越南冰咖啡與香港茶餐廳的咖啡味道不同,越南咖啡以滴漏方式調配熱咖啡,加入煉奶到杯子,而冰咖啡再添加牛奶及冰塊,製作出獨特﹑口感的咖啡,味道均勻回甘,亦能嚐到煉奶甜味。  詳細內容

益民茶樓

+852 2679 9337

吉澳大街25-26號

星期一至日:6:00 - 3:00

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到新界東北的地質公園遊覽,船程中午會停泊於吉澳個多小時,而益民茶樓就是吉澳島上唯一的餐廳,雖然只有這一間餐廳,但用料及味道絕不馬虎,不比其他知名的遜色,套餐餸菜豐富,雖是簡單食材,但也烹調成出色的午餐。 益民出名的巨型手打墨魚丸,還有新鮮爽口的白灼生蝦當然不可錯過,但鹹香可口的蒸吊桶及魚干仔也是很適合配米飯伴吃,還有清蒸海上鮮、薑蓉白切鮮雞、豉汁排骨、西蘭花炒肉片、郊外油菜、柴魚花生粥及絲苗白飯。 秘製墨魚丸每一顆都很巨型,用料充足,是這個套餐的重頭戲。靠海食海,清蒸海上鮮選了肉質鮮嫩的蒼魚, 一點魚腥味也沒有,骨少肉厚的蒼魚能夠滿足一大班人的食慾,至少每個人都能吃,而我亦被這道平凡菜式深深地吸引住,連肉碎也沒有放過。還有一道家常便菜豉汁蒸排骨,採用新鮮半肥瘦的排骨吸收了豆豉味道,雖然賣相不太討好,卻讓人感覺到家的味道。一個套餐有雞有海鮮,超值之選。詳細內容