鮨森日本料理

鮨森日本料理在香港有名氣的壽司店之一,店舖位於銅鑼灣,附近有間經常大排長龍的拉面店,帶動了這裡的人流。餐廳裝修以淺色木材為主,配合溫暖的燈光,帶點商務氣息,很有日式居酒屋的風格。鮨森食材聲稱由日本進口,連壽司薑也來自關東,壽司飯是用赤醋飯,在香港只有幾間鮨店用赤醋飯,成本高但羊毛也是出在羊身上,晚市廚師精選每人價錢過千,不過為了吃好東面也在所不惜。

今晚試了真鯛、油甘魚、甜蝦、海膽、拖羅、赤身漬等等壽司,不同的壽司有不同的醬汁搭配,亦有師傅添加的配搭如鮮海苔等等,很有心思。魚肉鮮美夠厚肉,肉質細嫩鮮甜。熟食方面叫了串燒,都是用備長炭燒的,今晚最愛的是牛脷和雞軟骨,牛脷燒得很滋味,雞軟骨香口,外層微脆,鮨森果然生熟都有水準。

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阿鴻小吃, 連續五年米其林一星

+852 3107 4111

觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣場地下A舖

星期一至日: 11:30-22:30

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於觀塘地鐵站站B1出口沿開源道及成業街步行十分鐘

「阿鴻小吃」二零零三年在北角開業,專賣滷水潮式小食,例如滷鵝肉、滷牛展、鹵水墨魚片和滷豬腩等等。雖然阿鴻的老闆黎偉鴻並不是潮洲人,但幸運地得到資深潮州師傅傳授秘訣,令他其後以改良版的滷水打出名堂,相比其他潮式食店清香,少油脂的滷水更受注重健康的港人口味。原本寂寂無名的店面慢慢在牆上貼滿了報導,憑著鴻哥的努力,阿鴻小吃更連續五年獲得米其林一星榮譽,連香港國際機場也向阿鴻招手,機場分店其後更被美國有線新聞網絡選為全球14間最佳機場餐廳之一。紮根在北角11年的阿鴻,於二零一六年被業主加租60%,鴻哥索性放棄發跡地,於觀塘鴻圖的工業區開了家新店,地方比舊址大一倍有多,也多了一些包房,各位想光顧記得去新店啦! 除了形形式式的滷水小食外,必食的有招牌撈麵,裡面有生抽、薑、京葱及XO醬調味,加上油潤香甜的豬油,麵身幼細煙韌,簡單地配上豆芽,香味非常濃郁,聽說是鴻哥專為蔡瀾而設的一味,果真是愈簡單的東西愈能試出水準!另一水準推介有南乳粗齋,用料豐富非常,用上津白、枝竹、金針、雲耳、冬菇等,雖然食材簡單,但一經鴻哥巧手烹調,以濃郁的南乳醬汁煨煮,卻又吃到蔬菜的清甜,是平凡卻顯大廚功力的菜式,鴻哥也笑說銷量隨時比起成名作滷水小吃更高!詳細內容

寶寶雞煲, 近年深受香港人喜愛

+852 3586 9520

旺角花園街75-77號花園商業大廈1樓

星期一至日: 8:00-17:00; 18:00-2:30

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「寶寶雞煲」原址位於旺角黑布街地舖,最近遷往花園街的樓上舖,但其人氣依然未減,仍然有不少食客專程駕車前往光顧,經常大排長龍。白天它是一間有五星級酒店大廚坐鎮的茶餐廳,入夜了便化身為近年深受香港人喜愛的香辣雞煲店,是兩種截然不同的風格,但無論任何段,食物水準也不容忽視。 「招牌香辣雞煲」,用了超過四十八種香料調味,醬汁湯底充滿雞肉精華又不會太重口味,辣度剛好,火鍋的食材也非常特別,有豬腳筋、封門柳牛肉、豬天梯等。早、午餐及下午茶時段食物種類選擇非常多。除了有傳統茶餐廳的美食外,還有新派混合菜、中西式、甚至東南亞菜式,例如蟹粉西多士、煙三文魚凱撒沙律、印尼炒飯等。我在難以決擇的情況下,午餐點了「寶寶招牌焗豬扒飯」,焗得金黃的豬扒,外皮香脆,肉質嫩滑彈牙又入味,不錯吃,套餐還附送足料例湯及香軟的香草麵包。定價也合理,寶寶雞煲絕對是性價比十分高的餐廳。詳細內容

蛇王協

+852 2728 5600

深水埗鴨寮街170號

12:00am~10:00pm

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在舊區深水埗內,開設了形形色色的食店,而「蛇王協」售賣的食物都比較特別,顧名思義就是以蛇作店內主要的菜式「寒冬滋補太史五蛇羹」,太史五蛇羹,用料豐富,有很多蛇肉,湯匙一舀,蛇肉佔了半碗,而且蛇肉絲、豬肉絲、冬菇和木絲條條分明,湯底濃稠不稀,配以幼細檸檬葉絲及脆口薄脆很是惹味,五蛇羹有滋補療效,是去寒氣的佳品,平日容易手腳冰冷的女生們最適合食用以蛇製作的菜式,十分推介。 店內另一住品「蛇湯」,更是店員極力推介給這類的女生們,我的朋友喝了一碗,全身即時發熱,面色紅潤,雖然不知道功效能否維持下去,不過我想即時效果都非常顯著。這類蛇店多會同賣臘味糯米飯,蛇王協的也只售十多二十元,數是很「抵食」!糯米飯雖不算是乾爽彈牙,但勝在有葱花及臘腸伴著同吃,也是一款不可忘記的美食。樓下堂食已有蛇羹、糯米飯可選,樓上雅座更可設蛇宴招待三數十人之多。詳細內容