牛三館

牛三館是全港第一間主打本地黃牛菜色的中菜館,餐牌有一半以上都是牛肉或牛內臟的菜式,另外也有海鮮供應。說是中菜館,部份菜式卻加入了一些西式食材和中西合璧的烹調方法,令菜式變得多元化。除了食物,牛三館亦備有多款酒類,例如紅白洒、清酒、威土忌等供客人選擇,每支均由身為品酒師的其中一位老闆嚴選。不同的菜式搭配適合的美酒能令食物味道大大提升,相得益彰。

令人印像最深刻的菜式是這道「片片片生牛肉」。選用了每隻黃牛只有兩公斤的牛柳芯,切成薄片再以簡單的海鹽、胡椒、橄欖油調味。肉質鮮嫩彈牙,再伴以浸過柚子醋的洋蔥一起進食更加醒胃。另外一道「香炸牛餃子」,外皮炸得香脆,入口多汁而且十分鬆化。餡料是牛胸板肉、洋蔥、香菇等,十分惹味。畫龍點睛的是由蘿蔔蓉、青檸汁和柚子醋調配而成的是醮料,味道令人回味無窮。

 

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曾記粿品

+852 2540 6854

上環皇后街1號皇后街熟食市場8號檔

星期一:10:30-18:00 星期二至日:10:30-19:30

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隱藏於上環皇后街熟食市場內的「曾記粿品」,開業超過半世紀,可算是香港碩果僅存,售賣正宗潮州粿品的專賣店。由於是家庭式作業,令它多了一份人情味,不少老街坊即使搬了家亦會專程回來光顧,並且和老闆娘寒暄問候一番。這裏售買超過十款粿品,有鹹的也有甜的。為了確保由粘米粉和澄麵製成的粿皮能夠保持幼滑煙韌及餡料新鮮,所以堅持全人手新鮮製作,每隔約十分鐘就會蒸一盆出來賣。 這裏的咸甜粿品選擇非常多,例如有「糯米粿」、「綠豆蓉粿」、「芋頭粿」、「黑桃粿」、「椰菜粿」等,各有特色,餡料又足,粿皮又夠簿,每次都令我難以抉擇。除了粿品,還有其他潮州小食供應,個人推介煎得金黃香口而不油膩的「蠔餅」,每顆蠔肉都鮮甜飽滿。另外清甜滋潤的「清心丸綠豆爽白果」亦是不錯的選擇。每次在店內用完餐,我也會外帶數件粿品回家,只需數塊錢一件,就能讓家人也感受一下這份濃濃的人情味。詳細內容

浙江軒, 米芝蓮一星浙江菜

+852 2877 9011

灣仔駱克道300至306號僑阜商業大廈2至3樓

12:00-22:00

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浙江軒於2011年11月開始營業,是一所半會所餐廳,亦為香港浙江省同鄉會聯合會的中餐廳。為什麼是「半」呢?因為這裡包房的話必須為會員,而散座則歡迎非會員訂座。會費差不多要八千元,優惠有免加一及免瓶費。江浙人士鄉土觀念極重,大家好趁著未辦到「全」會員餐廳,不接受非會員訂座時就好快點訂座試菜了。浙江軒大廚是大有來頭的潘師傅,他以前可是尖沙咀馬可勃羅酒店夜上海的主廚。除了他,還有前南洋酒店上海鷺鷺酒家的大廚。 有人說,來到浙江軒,點菜是致勝的關鍵。若對菜式並不稔熟,難以試得出的浙江軒的質素。本人首推松子雞米鍋巴卷,這是比較考功夫的食物,平常不易吃到,可愛賣相像雪糕桶,一口香脆鍋巴,一口松子和雞丁,調味有小許辣椒,非常惹味,餘下的雞丁也可拌飯吃。另一味推介菜式就是要預訂的京蔥扒鴨,鴨子以江浙特有蔥烤的烹調方式,先將肥鴨過油、蔥薑爆香,再加入高湯及醬汁,以慢火把鴨煨至熟爛。鴨肉柔嫩鬆化,醬汁高湯及甜味的蔥與鴨肉的鮮美融為一體,味道既有層次又滋味,這道要預訂的菜真考大廚功夫! 晚市來吃飯大約是每位三至五百元,以米芝蓮一星的餐廳來說簡直是物超所值!詳細內容

La Paloma, 正宗西班牙菜餐廳

+852 2291 6161

西環皇后大道西189號西浦1樓

星期一至五: 18:00-23:00 星期六至日: 12:00-16:00; 18:00-23:00

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處於西環的La Paloma是間製作正宗西班牙菜的餐廳,佔地達三千多呎,在充足的空間下,餐廳更引入了傳統陶製烤爐 (El Asador),在西班牙中部是家庭及食店常備的煮食爐具,可快速地將溫度提升至高達攝氏五百度,為食客製作出地道的西班牙美食。La Paloma的意思是鴿子,在櫃內、牆身、座位上等都能找到白鴿的蹤影。 和三五知已來到La Paloma,嘗到一吃難忘的Salmon A Humando,上層是肥美的煙燻三文魚,再配上醃製的三文魚子,中間是香辣的醬汁,下層是香脆的空心包,鹹香中帶微辣,魚子在口中爆開的質感,增加口感的層次,很建議大家一試阿!男士們飲著巴塞隆拿製造的啤酒,女士們偏好傳統的紅酒Sangria,一邊談天說地,一邊吃惹味的蒜香蝦。蒜頭的香味進入蝦身內,相當入味,而且蝦肉彈牙,變成下酒小吃了。 港鐵西營盤站 A1 出口, 步行約2分鐘詳細內容