Alto 88, 居高臨下維多利亞港迷人景色

富豪香港酒店意大利餐廳Alto 88,位於酒店31樓,食客能透過落地大玻璃居高臨下維多利亞港及公園的迷人景色。因為餐廳是新開的關係,裝潢簇新,典雅有氣派,枱與枱之間空間感極寬敞,聽說很多人會來求婚!Alto是意大利文「高」的意思,可能是要突顯餐廳的位置及美味指數吧!

待應很有禮貌地為我們送上餐牌及介紹Alto 88最新的賞味菜譜,我挑選了六道菜的菜譜,每位$888,這是意藉行政總廚Giuseppe Brancati的首本名菜。聽聞他只愛用最新鮮的食材烹調菜式,其鮮味定為食客帶來深刻印象。第一道菜是醃西西里紅蝦配香蒜麵包粒、法國生蠔、三文魚子及羅勒汁。紅蝦顏色鮮豔且肉質較一般蝦軟腍,鮮甜味亦見突出,蝦膏亦豐腴。新鮮生蠔的鮮味指數更不在話下。最後吃過三文魚子及香蒜麵包粒,口感層次分明。想不到第一道已經這麼講究!之後的酸甜鴿子汁意大利飯配黑松露,米粒充分吸收鴿子的香味,配上專貴的黑松露,是高級餐廳的必備。燒庇里牛斯羊扒配蘋果薑汁配牛油炒素菜是另一道精選,因為這種羊直接間接於庇里牛斯山吃了鹽,身體礦物質含量高,吃起來自然甜。這麼難得的食材都可以吃盡,真的不往此行!

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甘飯館

+852 3568 2832

天后水星街5號海興大廈地下

星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00

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甘飯館由「鏞記燒鵝」,甘家第三代甘崇軒先生主理。曾獲得《2015米芝蓮指南》一般推介食肆的美譽。 飯館雖座落於人煙稀少的一條橫街,店子沒有鏞記的這麼大,大約只有五十來個座位,菜色亦比鏞記少,但店內裝潢擺設雅緻,最重要的是食物質數高,賣的是受歡迎的懷舊家常菜 。另外,飯館鄰近街市,能夠搜羅最新鮮食材,定價亦非常親民。每天小店門外必等著十來人,絕不比鏞記遜色。 飯館有三位廚師都是來自鏞記,所以鏞記的招牌菜色這裏也可以吃得到。和鏞記一樣,「甘牌燒鵝」和「皮蛋酸薑」都是飯館受歡迎的菜色之一。這裏的燒鵝非常入味,肉味香濃,肉質嫩滑多汁,多肉又不會太肥膩。燒鵝下面還放了蠔油豆,跟足舊式燒味鋪的做法。蠔油豆吸收了燒鵝汁的精華,真的非常惹味。「皮蛋酸薑」,皮蛋晶瑩剔透,溏心甘香美味,子薑清涼爽脆,不會過酸,而且帶點微辣,十分醒胃,水準不俗。詳細內容