5 家香港必吃牛腩湯粉麵店

馬來西亞及新加坡人日常的湯粉麵是什麼?新加坡吃喇沙? 馬拉吃咖哩麵?那麼香港人是什麼呢?? 牛腩湯河粉及雲吞麵是必然之選。香港傳統的牛腩湯粉麵的牛腩,其實應該是柱侯醬煮成的「柱侯牛腩」一類,但近十年香港人的口味都改變了,大家都喜歡上另一種煮法「清湯腩」。那麼哪一家是我的心水呢?? 以下幾家是我的推薦。

#1 新仙清湯腩

近年被米芝蓮(米其林) 評為香港最新美食之一,幸好新仙位於較少人逛的油麻地港鐵站旁,因此沒有因米芝蓮之名氣而大排長龍。到新仙想吃得有要求,便要一試他們主角牛坑腩,豐厚的牛腩肉與筋膜相連,腩肉新鮮軟腍,筋膜入口滿是甘香。記著要6pm 前來到,如果晚了的話坑腩便會賣完,但崩沙腩及爽腩也會是不錯的選擇。

九龍油麻地, 砵蘭街37號地舖
+852 2332 6872
星期一至日: 11:30-00:00

 

#2 華姐清湯腩

到華姐處吃清湯腩,我只會吃兩種東西,(1) 坑腩 (2) 清湯蘿蔔。但其實吃牛腩以先要先嚐一口他們的清澈牛清湯。牛清湯用上牛骨經過半天時間熬製,不油不膩、牛味醇和鮮甜,這是華姐清湯腩的靈魂。而華姐的坑腩肉脂肪部份甘香濃郁。瘦肉部份則軟腍非常,脂肪、瘦肉肥瘦相間配搭頂級,是吃牛腩的首選部位。除了牛腩,華姐的清湯蘿蔔也是不可不吃。味道清甜、用上牛清湯去浸煮的白蘿蔔吃落沒有渣,而且價錢也只是10元一大碗,便宜之極,是必叫的小吃。

港島天后, 電氣道13號A地舖
+852 2807 0181
星期一至日: 11:00-23:00

 

#3 嚐囍清湯腩

「嚐囍」是我自己發現的牛腩麵店,但其實我每次都是吃他們那個酸溜溜的「蕃茄牛腩湯飯」,雖然跟港式傳統不同,但嚐囍的新鮮蕃茄湯頭也是每天用二十斤蕃茄及牛骨、老雞、豬骨等用心熬製,酸酸溜溜的,很是滋味~

他們的牛腩也軟腍,是老闆李先生每天清早親自到多個肉檔挑選的好料,「嚐囍」勝在牛肉部位及煮法選擇夠多,如坑腩、爽腩、崩砂腩、牛雜(內臟)、牛筋、牛脷、牛尾…等就已經有七八個部位可選。「嚐囍」質素雖然未及華姐、群記、新仙等名店,但是北角區附近很值得試試的一家。

港島北角, 書局街13號地下
+852 3487 1291
星期一至日:11:00-00:00

 

#4 九記牛腩

已有90年歷史,於80年代改為大牌檔形式開始營業的「九記」,濃郁夠味的清湯腩與咖哩腩遠近馳名,清湯底加入了藥材,味道獨到,咖哩牛腩配伊麵也是絕配,一度令中環人愛不釋「口」。但跟我相熟的朋友定必知道,現在的我不太喜歡九記牛腩,因為其現時的味道只屬一般,而服務態度差劣,不用排隊都不一定會去! 懶得理會你的什麼旅遊達人推薦。如果你仍然要去,地址是下面這裡….

港島中環, 歌賦街21號地舖
+852 2850 5967
星期一至六 12:30-22:30
星期日及公眾假期休息

 

#5 群記清湯腩

去大埔大明里的群記吃牛腩雖然路途遙遠,但絕對是值得一去的隱世小店。只要途經群記門外已能嗅到陣陣牛骨濃湯的味道。坑腩、爽腩做得軟腍好味已經是基本,他們的牛臉肉更是一試難忘,牛臉肉極濃牛肉香酥味道,而且軟腍鬆化近乎不用嚼食。除了坑腩、爽腩那些,群記也有提供牛鞭、牛脷、牛歡喜等少見的部位,可說是應有盡有,愛吃牛腩及牛的不同部位的必定要到群記。

新界大埔, 大埔墟大明里26號地下
+852 2638 3071
星期一至六: 13:00-20:00; 星期日休息

 

P.S. 知道了知道了,有很多讀者也希望知道我提意的「香港十大牛雜粉」是那幾家? 我已經記下了,容後一有空便會寫介紹。

相關文章




留言評論:

留言