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全球排名第二Cocktail 雞尾酒調酒師「龍蝦吧」獻技,調製五杯東方中國風味

Nightjar 酒吧 2013年曾獲選英國飲品業權威雜誌Drinks International評為全球排名第二, 他們的首席調酒師Luca Cinalli將於今日開始(23日)直至27日一連五天,於港島香格里拉酒店【龍蝦吧餐廳】主場獻技。
星期一那天晚上,小弟獲邀請去一嚐 Luca 的獨特味道風格,他為【龍蝦吧】全新調製5杯創意的雞尾酒, 並且融合了為人熟悉的中國傳統酒品當中, 例如:中國茅台、花雕、黃酒、白酒…等等,這系列的雞尾酒都專誠為了香港此行而微調了用料,可說是Hong Kong Special。

實說, 看Luca Cinalli 調酒時的專注,對每一個步驟的細膩調弄、裝飾,就好像一場表演一樣,所以我強烈建議大家要坐在吧台位置看看他的手藝。

Secret Cocktail #2: 蘋果白蘭地、柚子汁、松子糖漿、蛋白

靈感來自咖啡 Cuppucino,頂層的豐厚幼滑的蛋白泡沫,再加上紅色的拉花,就好像女生大愛的咖啡一樣,單看外表是絕對的華麗,味道方面略甜,充滿柚子及蘋果白蘭地的果香,喝下去又覺得男生都會喜歡上。



Fire-Ando 中國茅台、荔枝酒、茉莉花茶、桂花糖漿、香橙、檸檬

用上中國茶杯盛著,比 Los Banditos 更有東方色彩,因調酒時 Cinalli 會點燃起雞尾酒將部份酒精燒掉,只留下茅台的獨有酒香及甜味,從而配合茉莉茶獨有的幽香,味道偏濃郁香甜,我認為也是女生會特別喜歡的一杯。

《Los Banditos (白色龍舌蘭、青檸汁、蘆薈忌廉梳打、鳄椒)》

用上中國古風陶瓷小藥瓶載著,清甜的蘆薈忌廉梳打與龍舌蘭為主要,味道微微帶酸甜的果香,感覺上酒精味不太濃郁,適合女生多喝。

《Anji 花雕、琴酒、甘草精華》

杯面沾滿竹灰粉末(bamboo dust)的酒杯,添了不少型格感覺,此杯 Anji 的主體用上了中國黃酒古越龍山作主調,也因為加入了少量甘草精華去調,所以會感覺到那點點點的靼草香味,而且杯口邊緣也塗上了點點椰油,令品嚐的時候便混在一起,整杯 Cocktail 的幾種味道配合起來令味覺的體驗非常複雜,甜度不算很高,是我最喜歡的一杯。

另外一杯叫Artichaut, 用上了 波本威士忌、洋薊、牛奶、 芥末泡沫、yak sour milk、orange drops所調,可惜昨晚沒有調,所以未能一試杯中滋味待下次有機會再介紹。

【龍蝦吧】
金鐘, 金鐘道88號, 太古廣場2座, 港島香格里拉酒店6樓

電話: +852 2820-8560

【龍蝦吧】
金鐘,  太古廣場2座, 港島香格里拉酒店6樓

電話: +852 2820-8560