【香港美食】銅鑼灣。岩浪日本料理 – 沖擊味蕾

早前, 其實都有兩個月前吃了一餐團年飯,到了銅鑼灣的岩浪日本料理吃海膽、刺身…., 先來一杯 @巴黎之花香檳 美食、美酒、朋友。開心!享受!

 

前菜中間的是海鰻苗,即是海鰻的BB,要這段時間才會有

 

今晚將會以北海道長腳蟹作主材料

 

還有這件拖羅,看圖會以為很細件,但其實有一尺半闊,吋半之厚,等一下就會分件進了我的肚內

 

八爪魚刺身,右邊是爪身切片,左邊比較濃味的是吸盤的位置,更加爽脆

 

鰤魚,比較少吃的一種,油花分佈平均,油份剛好不膩,質感就像吃下不油膩的肥豬油一樣

 

兩板海膽,左邊是頂級的馬糞,右邊的是高級。等一下用來做壽司

 

鱈場蟹刺身!嫩滑鮮味!可能是太幸運吧,我那一份特別大,沾點點豉油一大口放進口中。大滿足!

 

 

 

北海道北寄貝, 超厚肉的的刺身

 

 

中拖羅,不用形容吧!?弄錯弄錯,應該是野生大拖羅~~~

 

這是我吃過最好的安康魚肝,嫩滑得像吃鮮骨髓一樣,油香慢慢慘到口中,要慢慢品嚐!

 

今晚真正的主角,4種生蠔,由大到小,名字不打了,全都是不記得怎寫的外國名字,以相片到店內找大廚Ricky 先生全數拿一份就是了。

 

真鱈鍋, 內裡有鱈魚件、白子及蔬菜

 

松葉蟹腳,沾一點白鹽及檸檬汁吃,帶出鮮味!

 

師傅正在炸北海道3.6牛奶天婦羅,先將牛奶調味加入淡忌廉,再染炸漿製成,吃的時候內脆內軟

 

時令南瓜天婦羅

 

從未吃過的蛋天婦羅,手工菜,要一個一個蛋黃處理,沒有偷懶的煮法,蛋黃炸至半熟,再塗一點用大量櫻花蝦調製的醬汁,甜咸鮮!半熟的蛋黃入口慢慢地流出,蛋香濃郁。

 

嘩!OMG! 試過這樣吃馬糞海膽沒有?

 

年糕天婦羅

 

馬糞海膽壽司

 

燒鱈場蟹,毛蟹吃蟹糕,鱈場蟹則吃蟹肉,鮮甜,就算燒香了亦不失鮮味!

 

鱈場蟹粥,很甜很甜,粥亦很綿呢!師傅功夫了得!

 

六十年代的VSOP, 這裡的食友很給力

 

 

 

About Jonathan Sin
市場發展顧問、資深博客、香港旅遊專欄作者、電台美食節目嘉賓主持。 個人部落格《敗家手記》內容圍繞美食、旅遊、3C 小物、汽車、手錶、電影、音樂、威士忌等簡評介及推薦,對喜歡來香港、澳門旅遊的朋友作出行程、景點、美食等專題介紹。